Bahan Kulit Pie:
300 gr Tepung Terigu
200 gr Margarin
100 gr Gula Halus
40 gr Telur
25 gr Mashed Potato
Bahan Adonan Isi:
100 ml Susu
110 gr Margarin
60 gr Cokelat Putih, cairkan
60 gr Putih Telur
40 gr Kuning Telur
30 gr Gula Pasir Halus
30 gr Gula
20 gr Tepung Maizena
¼ sdt Soda Kue
Bahan Membuat Streussel:
150 gr Tepung Terigu
100 gr Margarin
50 gr Gula Halus
1 sdt Air
Cara Membuat:
1. Untuk membuat kulit pie, kocok semua bahan menjadi satu, simpan dalam kulkas sekitar 30 menit. Roll tipis kemudian bentuk di cetakan pie bulat untuk 18 cm. Panggang dengan suhu 180°C. Cukup setengah matang, sisihkan.
2. Untuk membuat adonan isinya, kocok margarin dan gula halus sampai lembut, masukkan cokelat putih dan kuning telur. Tambahkan soda kue, tepung maizena, gula, dan susu. Aduk rata. Campurkan kocokan putih telur dan aduk rata.
3. Dan untuk membuat Streusselnya, kocok sambil masukkan gula secara bertahap sampai kaku.
4. Masukkan adonan isi ke kulit pie, beri selai blueberry lalu streusel di atasnya. Bakar hingga matang.
5. Blueberry pie siap untuk disajikan.
Foto: Dok. Istimewa