Bahan:
150 gr Ayam Cincang bagian paha
50 gr Tempe, haluskan
15 gr Wortel, cincang halus
7 bh Telur Puyuh
1 bh Jamur Kancing ukuran sedang, cincang
1 btg Daun Bawang, potong halus
1 sdm Kecap Manis
Minyak Goreng secukupnya
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Bahan Saus:
15 gr Wortel, potong korek api
15 gr Bawang Bombay, potong memanjang
1 bh Jamur Kancing, potong memanjang
1 bh Bawang Putih
1 btg Daun Bawang, potong serong
1 sdm Kecap Manis
1 sdm Saus Sambal
1 sdm Saus Tomat
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Cara Membuat:
1. Untuk membuat bola ayamnya, campur ayam cincang, tempe yang telah dihaluskan, daun bawang, jamur kancing, kecap manis, cincangan wortel, garam, dan lada. Setelah adonan merata, bagi adonan menjadi 7 bagian, bentuk masing-masing menjadi bola, kemudian letakkan telur puyuh di bagian dalam adonan tersebut. Goreng dengan menggunakan minyak panas, angkat, dan tiriskan.
2. Untuk membuat sausnya, tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan wortel, bawang bombay, jamur kancing, dan daun bawang. Masak hingga layu, bumbui dengan menggunakan saus tomat, saus sambal, dan kecap manis. Tambahkan dengan garam dan lada. Beri sedikit air dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan bola-bola yang sudah digoreng ke dalam sausnya, aduk sebentar dan angkat.
4. Bola-bola isi telur puyuh pun siap untuk dinikmati.