• Maria Yuliana Kusrini

Bola Daging Rendang Keju

Bahan:

500 gr Daging Giling

200 gr Tepung Panir Putih

100 gr Keju Mozarella, potong dadu

100 gr Cabai Merah

1½ lt Santan

15 bh Bawang Merah

8 bh Bawang Putih

4 bh Daun Salam

2 bh Sereh, memarkan

2 bh Asam Jawa

2 bh Pekak

1 bh Telur Ayam, kocok lepas

1 bh Daun Kunyit

2 cm Jahe, memarkan

2 cm Lengkuas, memarkan

1 sdt Lada Putih

Lada Bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Gula Pasir secukupnya


Foto: Dok. Istimewa

Cara Membuat:

  1. Campurkan daging giling bersama dengan lada bubuk, garam, dan gula pasir secara merata. Kemudian bentuk menjadi bulatan-bulatan. Isi dengan menggunakan keju mozarella di bagian tengahnya.

  2. Lalu celupkan bulatan daging ke dalam kocokan telur. Lalu gulung ke tepung panir, hingga tertutup seluruh permukaannya dengan tepung panir.

  3. Goreng bulatan daging hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.

  4. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, 1 sendok teh lada.

  5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, kemudian masukkan santan. Masak dengan menggunakan api kecil. Masukkan sereh, lengkuas, jahe, asam jawa, pekak atau bunga lawang, daun salam, dan daun kunyit. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak hingga santan mendidih sambil terus diaduk-aduk.

  6. Setelah mendidih, masukkan bola-bola daging ke dalamnya. Aduk sampai semuanya rata dan angkat.

  7. Bola daging rendang isi keju pun siap untuk dinikmati.