Bahan:
200 gr Brokoli, potong
100 gr Bawang Bombay, iris tipis
50 gr Tepung Terigu
50 gr Mentega
1 lt Air Kaldu Ayam
250 ml Krim
3 btg Seledri
1 bh Daun Salam
½ sdt Garam
¼ sdt Lada Bubuk
Cara Membuat:
1. Panaskan mentega, kemudian tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan potongan brokoli ke dalamnya. Tambahkan dengan tepung terigu, aduk.
3. Tuangkan air kaldu ayam ke dalamnya sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masukkan daun seledri utuh dan juga daun salam. Didihkan.
4. Bumbui dengan menggunakan garam dan lada bubuk. Masak dengan menggunakan api kecil selama 30 menit.
5. Matikan api, angkat daun dalam dan seledrinya.
6. Tuang brokoli sekaligus airnya ke dalam blender. Lalu blender sampai halus.
7. Didihkan kembali brokoli yang sudah diblender, tambahkan dengan krim. Angkat.