• Maria Yuliana Kusrini

Burgo Palembang

Bahan:

250 gr Ikan Gabus

250 gr Tepung Beras

250 gr Air Mendidih

50 gr Tepung Sagu

3 gr Kapur Sirih, encerkan dengan air

4 gr Daun Salam

4 gr Garam

2 gr Merica

500 ml Santan

Bawang Goreng secukupnya


Bumbu yang dihaluskan:

50 gr Kelapa Parut

35 gr Bawang Putih

30 gr Lengkuas

30 gr Kencur

4 gr Ketumbar

4 gr Garam

2 gr Merica


Cara Membuat:

1. Seduh sebagian tepung beras dengan air mendidih, aduk rata hingga menjadi bubur. Tambahkan sisa tepung beras, sagu, garam, air kapur, dan air dingin. Aduk hingga menjadi adonan. Buat dadaran tipis, gulung, kemudian potong-potong. Sisihkan.

2. Rebus ikan gabus sampai matang dan suwir-suwir.

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan santan dan daun salam. Masukkan daging ikan yang sudah disuwir-suwir, didihkan dan angkat.

4. Hidangkan potongan dadar lalu siram dengan kuah ikan dan taburi dengan bawang goreng. Burgo siap untuk disajikan.

© 2019 yukmakan channel