100 gr Kacang walnuts
340 gr Wortel parut
260 gr Tepung serba guna
1 sdt Baking soda
1.5 sdt Baking powder
½ sdt Garam
1.5 sdt Bubuk kayu manis
4 btr Telur
236,5 cc Vegetable Oil
2 sdt Vanilla Extract
Cara membuat:
1. Campur kacang dan wortel dalam satu wadah Campur tepung, baking soda, baking powder, salt, bubuk kayu manis dalam wadah lain.
2. Tuang minyak dan vanilla dalam wadah terpisah. Kocok telur satu persatu, tuang campuran minyak dan vanilla extract.
3. Kemudian masukkan campuran kacang dan wortel. Masukkan adonan ke dalam bahan kering, campur hingga rata. Tuang ke dalam cetakkan.
4. Panggang dengan suhu 175 C selama 35 menit.
Cream Cheese Icing
57 gr Unsalted butter (room temperature)
227 gr Cream Cheese
230 gr Icing sugar
1 sdt Vanilla Extract
Cara membuat:
1. Aduk butter, cream cheese hingga lembut. Tambahkan gula dan vanilla extract sedikit demi sedikit. Aduk hingga tercampur menjadi satu. Pastikan jangan sampai over mix, karena jika over mix cream cheese akan berair.
2. Tambahkan taburan kacang almond sebagai garnish di atas cake yang sudah dioles dengan cream cheese icing.