• Maria Yuliana Kusrini

Ceker Lada Hitam



Bahan:

500 gr Ceker atau Kaki Ayam

10 bh Cabai Rawit Merah

7 bh Bawang Merah

7 bh Cabai Keriting Merah

2 bh Bawang Putih

3 sdm Kecap Manis

2 sdm Kecap Inggris

2 sdm saus Tiram

1 sdm Minyak wijen

½ sdt Lada Hitam Bubuk

½ sdt Lada Putih

¼ sdt Pala

500 cc Air


Cara Membuat:

1. Cuci dan bersihkan ceker. Sisihkan.

2. Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, lada putih, dan pala. Sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masak hingga layu dan harum.

4. Masukkan ceker ke dalamnya, aduk rata. Masak sampai cekernya setengah matang.

5. Bumbui dengan menggunakan minyak wijen, kecap inggris, kecap manis, dan saus tiram. Aduk kembali sampai sausnya tercampur rata.

6. Tuang air ke dalamnya, sampai cekernya terendam. Masak hingga air agak mengering dan cekernya matang.

7. Terakhir, masukkan lada hitam bubuk ke dalamnya. Aduk sebentar dan angkat.