Resep dibuat oleh Chef Ahmad Nurseha
Bahan:
30 bh Kulit Lumpia
500 gr Kurma Madu/Susu, cincang
30 gr Bawang Bombay, cincang
30 gr Curry
3 bh Keju Mozarella, parut
2 bh Wortel, cincang
2 bh Dada Ayam, cincang
Bahan Kurma Salsa
500 gr Kurma Madu/Susu, cincang
2 gr Lada Hitam
2 gr Garam
10 bh Daun Ketumbar atau Coriander, cincang
8 bh Daun Mint, cincang
5 bh Tomat, cincang
2 sdm Air Lemon
2 sdm Olive Oil
1 sdm Tabasco
Cara Membuat:
1. Untuk membuat Kurma Salsa, campurkan semua bahan dan aduk hingga tercampur rata. 2. Untuk membuat isiannya, tumis ayam, wortel, dan bawang bombay hingga matang. Kemudian tambahkan dengan curry yang sudah dikentalkan. Angkat dan sisihkan dalam mangkok.
3. Masukkan isian tadi pada kulit lumpia, tambahkan dengan cincangan kurma dan parutan keju, lalu gulung. Goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Sajikan dan nikmati bersama dengan kurma salsa.