Bahan
2 bh Dada Ayam, potong-potong kotak
240 gr Tepung Terigu Protein
15 gr Bubuk Cabai
120 ml Susu Yogurt Plain
Garam dan Lada secukupnya
Saus
Air
4 Siung Bawang Putih
1/2 Jeruk Lemon/Nipis
2 sdm Gula Jawa
6 bh Cabai Merah, cincang halus
1 bh Tomat
Kecap ikan secukupnya
1 ikat Daun Ketumbar, cincang halus
Cara membuat
Campur tepung terigu dan bumbu kering seperti bubuk cabai, garam dan lada, aduk rata.
Masukkan ayam yang sudah dipotong kotak-kotak ke dalam tepung dan bumbu dalam wadah tertutup kemudian goyang-goyangkan wadah agar hingga semua tercampur rata.
Setelah itu ayak sebentar.
Masukkan ayam ke dalam susu yogurt selama kurang lebih 5 menit, kemudian saring. Masukkan kembali ke dalam tepung bumbu, goyang-goyang kembali.
Tiriskan ayam sambil diangin-anginkan hingga berubah warna kecoklatan.
Goreng hingga matang dan berwarna coklat, tiriskan.
Saus
Cincang halus cabai.
Cincang halus bawang putih.
Cincang halus tomat.
Tumis cabai, bawang putih, tomat, air, gula, air perasan jeruk lemon, kecap ikan dan gula jawa. Masak dengan api kecil hingga saus mengental. Angkat, beri rajangan daun ketumbar dan aduk rata, angkat dan hias dengan daun ketumbar. Siap disajikan.