• Maria Yuliana Kusrini

Chinese Corn Soup

Bahan:

1 kg Dada Ayam Fillet

500 gr Jagung Manis, pipil

150 gr Tepung Maizena

100 gr Daun Bawang, iris tipis

75 gr Bawang Putih, cincang halus

35 gr Bawang Merah, cincang halus

25 gr Kaldu Ayam Bubuk

25 gr Jahe, cincang halus

15 gr Garam

10 gr Lada Bubuk

10 bh Telur, kocok lepas

5 lt Air



Cara Membuat:

  1. Rebus 1 kg ayam dada fillet dalam air mendidih yang telah dibumbui dengan garam. Masak selama 5 menit. Angkat dada ayamnya, tiriskan dan suwir-suwir.

  2. Tumis setengah bagian bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan suwiran dada ayam ke dalamnya, masak sampai semuanya tercampur rata.

  3. Bumbui dengan lada bubuk, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk.

  4. Masukkan potongan daun bawang ke dalamnya, aduk. Tiriskan dan sisihkan Ayam Suwir ini.

  5. Sisa 1 kg dada ayam lainnya, potong memanjang.

  6. Rebus air, masukkan sebagian bawang merah dan bawang putih yang belum dimasak ke dalamnya. Masukkan juga potongan ayam yang berbentuk memanjang, pipilan jagung manis, dan juga cincangan jahe.

  7. Bumbui dengan menggunakan garam, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk sampai semuanya tercampur rata dan matang.

  8. Larutkan tepung maizena dengan menggunakan air. Kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam dan jagung. Aduk sampai kuahnya agak mengental.

  9. Tambahkan kocokan telur ke dalamnya, masak sambil terus diaduk sampai kuah mengental dan matang. Angkat.

  10. Sajikan sup jagung ayam ini bersama dengan topping ayam suwir tadi.