Resep dibuat oleh Chef Made Kona, Deputy Executive Chef of The Dharmawangsa Hotel
Chocolate Brownies
125 gram Chocolate
245 gram Unsalted butter
200 gram Telur utuh
150 gram Brown sugar
50 gram Madu
1 tsp Vanilla extract
150 gram Tepung terigu protein sedang
50 gram Kacang walnut
Caramelized Apple Cinnamon
2 buah Apel
45 gram Unsalted butter
1 sdm Madu
1 pc Vanilla stick
Sugar dusting
Cara membuat
1. Lelehkan cokelat dan butter.
2. Kocok telur, gula, madu, dan vanilla extract menggunakan whisk hingga semua tercampur rata dan gulanya larut.
3. Tambahkan adonan cokelat ke dalam adonan telur, campur hingga merata.
4. Kemudian tambahkan adonan tepung yang sudah diayak sebelumnya, aduk rata. Pastikan semua adonan tercampur rata.
5. Terakhir tambahkan potongan kacang walnut, aduk rata.
6. Tuang ke dalam Loyang, ratakan.
7. Panggang dengan suhu 160 C selama 12 menit. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Keluarkan dari loyang.
8. Untuk Caramelized Apple, kupas apel kemudian potong dadu. Tumis sebentar dengan kayu manis dan madu.
9. Sajikan chocolate brownies dengan caramelized honey apple cinnamon.