• Maria Yuliana Kusrini

Chocolate Dome

Resep dibuat oleh Chef Dony


Bahan Brownies:

320 gr Mentega

250 gr Dark Chocolate

240 gr Icing Sugar

200 gr Telur

100 gr Kuning Telur

120 gr Terigu

Bahan Chocolate Mousse:

1 kg Whipping Cream

500 gr Dark Chocolate

200 gr Air

100 gr Glukosa

75 gr Ekstrak Mocca

7 gr Gelatine


Bahan Pendamping:

500 gr Pisang Karamel

100 gr Saus Raspberry

Cara Membuat:

  1. Untuk membuat browniesnya, campurkan semua bahan hingga tercampur rata. Kemudian masukkan di loyang kemudian panggang di oven bersuhu 200°C.

  2. Selanjutnya adalah membuat mousse. Untuk membuatnya, panaskan air, glukosa, dan gelatine. Saat air sudah mendidih tambahkan whipped cream, dark chocolate, dan ekstrak mocca. Masak hingga semuanya tercampur rata.

  3. Sajikan brownies menjadi bentuk dome, lalu lumuri dengan mousse coklat sampai semuanya tertutup rata. Atur dalam piring, dan tambahkan pisang karamel dan saus raspberry sebagai pendamping sekaligus hiasan.

© 2019 yukmakan channel