Bahan
125 gr Margarine
125 gr Tepung terigu protein sedang
4 btr Telur
250 ml Air
¼ sdt Baking powder
½ sdt Garam
Bahan Vla
300 gr Susu Tawar cair
4 sdm Tepung maizena
2 sdm Tepung terigu
75 gr Gula pasir
2 btr Kuning telur
1 sdm Mentega
¼ sdt Pasta vanili
1 sdm Rum
¼ sdt Garam
Cara membuat
Kulit
1.Didihkan air, margarine, dan garam. Masukkan tepung terigu, masak sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental, licin, kalis dan tidak lengket. Angkat adonan dari sumber panas.
2.Setelah adonan hangat, masukkan baking powder dan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer atau diaduk dengan sendok kayu hingga semua adonan tercampur rata.
3.Tuang adonan ke dalam plastic segitiga (piping bag) yang telah diisi dengan spuit bintang. 4.Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dioles dengan margarine.
5.Panggang adonan dengan suhu 200 derajat celcius selama 25 menit atau hingga kue matang dan berwarna kecokelatan. Angkat. Potong sisi choux, isi dengan vla.
Vla
1.Larutkan tepung maizena, tepung terigu, gula dan garam dengan susu tawar cair.
2.Masak hingga mendidih, mengental dan matang, angkat. Selagi panas, tambahkan mentega, vanili, kuning telur dan rum, aduk rata. Dinginkan. Siap digunakan.