Bahan
120 gr Air
32 gr Butter/Mentega
16 gr Gula Aren
600 gr Tepung Segitiga
3 gr Garam
8 pcs Telur
Cinnamon Sugar
100 gr Gula Pasir halus
20 gr Kayu manis bubuk
Cajeta
1 gr Vanilla Bean
3 gr Baking Soda
400 gr Susu sapisegar/susukambing
80 gr Gula
Dark Chocolate Sauce
100 gr Cream Cair
200 gr Dark Chocolate Coverture
85 gr Butter/ mentega
Churros
1. Didihkan air dengan butter, gula aren dan garam.
2. Kemudian tuangkan tepung kedalam rebusan air dan butter, uleni dengan sendok kayu atau spatula.
3. Setelah teraduk rata, pindahkan adonan tersebut kedalam mixer bowl.
5. Aduk dengan kecepatan rendah dengan menggunakan pengaduk berbentuk pedal.
6. Tuangkan telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan tersebut dengan keadaan mesin hidup.
7. Setelah teraduk rata, masukkan adonan tersebut ke dalam kantong plastic (Piping Bag) Dengan meng-
gunakan star noozle ( semprotan kue semprit).
8. Dengan bentuk panjang kira2 10 Cm.Siap untuk digoreng dgn minyak agak banyak dengan suhu 160 Dc.
9. Setelah matang dengan warna kecoklatan, kemudian diguling-gulingkan di campuran gula dan kayu manis
bubuk. Hingga seluruh permukaan Churros tersebut tertutupi.
10. Siap untuk di sajikan. (Sebaiknya disajikan dalam keadaan panas atau hangat).
Cajeta
1. Campur semua bahan kemudian dipanaskan dengan menggunakan double boiler.
2. Aduk sesering mungkin hingga warna berubah menjadi kecoklatan dan mengental.
(Proses ini memakan waktu cukup lama. Sekitar 2 -4 jam)
Dark Chocolate Sauce
1. Panaskan whipping cream dengan butter lalu tuangkan ke dalam dark chocolate coverture yang sudah dipotong menjadi ukuran kecil.
2. Dinginkan hingga mencapai suhu ruangan. Lalu masukkan ke dalm lemari pendingin.
3. Siap disajikan.