• Novi Amaliyah

Churros


Bahan

120 gr Air

32 gr Butter/Mentega

16 gr Gula Aren

600 gr Tepung Segitiga

3 gr Garam

8 pcs Telur

Cinnamon Sugar

100 gr Gula Pasir halus

20 gr Kayu manis bubuk

Cajeta

1 gr Vanilla Bean

3 gr Baking Soda

400 gr Susu sapisegar/susukambing

80 gr Gula

Dark Chocolate Sauce

100 gr Cream Cair

200 gr Dark Chocolate Coverture

85 gr Butter/ mentega


Churros


1. Didihkan air dengan butter, gula aren dan garam.

2. Kemudian tuangkan tepung kedalam rebusan air dan butter, uleni dengan sendok kayu atau spatula.

3. Setelah teraduk rata, pindahkan adonan tersebut kedalam mixer bowl.

5. Aduk dengan kecepatan rendah dengan menggunakan pengaduk berbentuk pedal.

6. Tuangkan telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan tersebut dengan keadaan mesin hidup.

7. Setelah teraduk rata, masukkan adonan tersebut ke dalam kantong plastic (Piping Bag) Dengan meng-

gunakan star noozle ( semprotan kue semprit).

8. Dengan bentuk panjang kira2 10 Cm.Siap untuk digoreng dgn minyak agak banyak dengan suhu 160 Dc.

9. Setelah matang dengan warna kecoklatan, kemudian diguling-gulingkan di campuran gula dan kayu manis

bubuk. Hingga seluruh permukaan Churros tersebut tertutupi.

10. Siap untuk di sajikan. (Sebaiknya disajikan dalam keadaan panas atau hangat).


Cajeta

1. Campur semua bahan kemudian dipanaskan dengan menggunakan double boiler.

2. Aduk sesering mungkin hingga warna berubah menjadi kecoklatan dan mengental.

(Proses ini memakan waktu cukup lama. Sekitar 2 -4 jam)


Dark Chocolate Sauce

1. Panaskan whipping cream dengan butter lalu tuangkan ke dalam dark chocolate coverture yang sudah dipotong menjadi ukuran kecil.

2. Dinginkan hingga mencapai suhu ruangan. Lalu masukkan ke dalm lemari pendingin.

3. Siap disajikan.






© 2019 yukmakan channel