Bahan
500 gr Tepung Terigu
1/4 sdt Garam
2 sdm Kayu Manis Bubuk
450 gr Butter
450 gr Gula Pasir
2 btr Telur ambil kuningnya
1 sdt Vanilla Extract
80 gr Kacang, cincang kasar (bisa gunakan kacang apapun, sesuai selera)
Cara Membuat
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C
2. Campur tepung, garam, dan kayu manis bubuk menjadi satu, kemudian ayak. Sisihkan
Di wadah lain, kocok butter dan gula hingga creamy. Kemudian masukkan kuning telur dan vanilla, sambil terus dikocok.
3. Perlahan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi adonan kue kering yang kaku. Tambahkan kacang. Aduk semua bahan hingga tercampur rata bisa tangan untuk meratakannya.
4. Bentuk adonan cookie dengan berbentuk bulat dengan diameter sekitar 3 cm. Susun di atas loyang datar yang sudah dialasi dengan kertas roti sebelumnya. Sapu bagian atasnya dengan kocokan putih telur, tipis-tipis saja.
5. Panggang selama 8 – 9 menit atau hingga berwarna kecokelatan jika ingin tekstur cookie yang chewy. Jika ingin tekstur cookie yang renyah panggang selama 10 – 12 menit atau hingga berwarna cokelat tua.
6. Biarkan dingin sebelum disimpan di dalam wadah kedap udara.