Bahan
250 gr Tepung Tapioka (Aci)
2 bh Bawang Putih, haluskan
1 sdt Garam
½ sdt Penyedap Rasa
200 ml Air
2 btg Daun Bawang, jika suka
Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat
1. Buat adonan biang cireng, dengan mendidihkan air, garam, penyedap rasa dan bawang putih. Aduk semua bahan hingga menyatu.
2. Ambil 2 sdm tepung tapioka dan masukkan ke dalam panci rebusan, aduk langusung hingga menyatu.
3. Dalam wadah terpisah, masukkan tepung tapioka sisa tadi dan daun bawang, campur dengan bahan biang panas, kemudian uleni sampai tepung kering dan menyatu seluruhnya dan tidak menempel lagi di tangan.
4. Balur tangan dengan tepung tapioka, ambil kira-kira 1 sendok makan adonan, bentuk sesuai selera.
5. Goreng dalam minyak panas dengan menggunakan api sedang hingga matang, angkat kemudian tiriskan. Sajikan dengan bumbu rujak.
Bumbu Rujak
10 bh Cabai Rawit
2 sdm Air perasan jeruk nipis
5 sdm Air Asam Jawa
2 sdm Gula Merah
Garam dan lada secukupnya.
Cara membuat
1. Haluskan semua bahan menjadi satu.
2. Masak sampai semua bahan tercampur rata dan aromanya wangi.
3. Angkat dan sajikan bersama cireng crispy