Bahan
3 bh Pisang Matang
3 bh Telur ayam ukuran sedang, kocok lepas
90 ml Rice Malt (brown rice syrup)
5 ml Vanilla Extract
30 r Coconut Flour
5 gr Baking Soda
2 gr Garam
Cara membuat
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius, oles loyang loyang muffin.
2. Kupas pisang kemudian, hancurkan pisang pada wadah, tambahkan telur kocok, rice malt syrup dan vanilla extract, campur adonan hingga semua bagian tercampur rata. Tambahkan coconut flour, baking soda, dan garam, aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan sebelumnya.
4. Panggang selama 50 menit, atau hingga matang. Sajikan dengan potongan buah pisang dan kelapa parut kering sebagai taburan.
Foto:Dok.Pixabay