Resep dibuat oleh Chef Ahmad Nurseha
Bahan:
600 gr Tepung Terigu
500 gr Mentega
300 gr Gula Halus
60 gr Cokelat Bubuk
60 gr Choco Chips
2 gr Garam
2 gr Vanilla Essence
4 btr Kuning Telur
Bahan Kurma Potato Gratine:
5 bh Kurma Madu/Susu, cincang
5 bh Kentang, potong
125 gr Keju Parmesan, parut
85 gr Keju Mozarella, parut
1 ltr Susu Segar
50 gr Butter
85 gr Tepung Terigu
5 gr Garam
5 gr Lada Hitam
Cara Membuat:
Untuk membuat Kurma Potato Gratine, langkah pertama adalah membuat adonan krim. Masak susu segar, butter, tepung, garam, dan lada kemudian tuangkan pada cetakan yang sudah tersusun kurma dan potongan kentang. Kemudian tambahkan keju mozzarella dan keju parmesan pada atas permukaan. Oven selama 30 menit.
Aduk rata tepung terigu dan cokelat bubuk, ayak dan sisihkan.
Kocok mentega, kuning telur, gula halus, vanilla essence, garam hingga tercampur rata. Setelah itu, campurkan tepung terigu dan cokelat bubuknya. Aduk kembali hingga semuanya tercampur rata.
Cetak adonan pada loyang cetakan cookies yang sudah diolesi mentega. Panggang dengan suhu 150º C selama 25 menit.
Sajikan cookies bersama dengan kurma potato gratine.