• Novi Amaliyah

Cream Cheese Brownie


Cream Cheese Brownie
Cream Cheese Brownie

Bahan


Brownie

227 gr Unsalted Butter

166 gr Semisweet Chocolate, cincang kasa

65 gr Bubuk Kakao

200 gr Gul Pasir

2 btr Telur, ukuran besar

1 sdt Vanilla Ekstrak

1/2 sdt Garam

120 gr Tepung Serbaguna


Topping Cream Cheese

227 gr Cream Cheese, lunakkan

67 gr Gula Pasir

1 btr Telur Besar

1/2 sdt Vanilla Ekstrak


Cara membuat

  1. Panaskan oven hingga 170 derajat C, lapisi loyang berukuran 22x22 cm dengan kertas roti dengan kertas roti.

  2. Campurkan butter dan cokelat dalam mangkuk besar tahan panas. Lelehkan di atas double boiler (au bain marie) dengan api sedang, aduk sesekali, sampai cokelat dan butter meleleh, sekitar 4 hingga 6 menit. Angkat, sisihkan.

  3. Masukkan coklat bubuk dan gula pasir aduk hingga rata. Biarkan campuran agak dingin, sekitar 2 menit.

  4. Kocok telur, vanila dan garam hingga tercampur dan rata.

  5. Masukkan tepung perlahan-lahan dalam 3 tahap, aduk rata hindari overmix.

  6. Sisakan 1/3 cangkir adonan browniee dan sisihkan. Tuang sisa adonan brownie ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

  7. Buat adonan Cheesecake Kocok krim keju dan gula bersama-sama menggunakan mixer sampai adonan ringan dan mengembang.

  8. Masukkan telur dan vanili sampai benar-benar tercampur. Tuang cheesecake ke dalam loyang di atas adonan brownie. Kemudian, tuangkan adonan brownie yang sudah disisihkan sebelumnya di atasnya ke seluruh bagian atasnya. Gunakan tusuk gigi atau ujung pisau untuk mengaduk adonan, menciptakan motif marmer. Pastikan untuk mencelupkan cukup dalam sehingga berputar-putar.

  9. Panggang brownies sampai bagian tengahnya sebagian besar diatur dan tusuk gigi yang dimasukkan 2 inci dari sisi panci keluar dengan hanya beberapa remah fudgy, atau sekitar 35 menit.

  10. Biarkan brownie dingin di dalam loyang, lalu dinginkan minimal 1 jam sebelum dipotong. Nikmati hangat untuk gigitan cokelat yang meleleh atau dingin untuk tekstur yang lebih empuk.