Bahan
240 ml Fresh Milk
10 gr Unsalted Butter
10 gr Tepung Serbaguna
80 ml Heavy Cream
60 ml Dry White Wine (opsional)
1 jmpt Garam
1 jmpt Lada putih atau hitam
1 jmpt Pala yang diparut
Cara membuat
1. Panaskan susu dengan panas api sedang hingga mulai muncul gelembung di pinggirannya. Jaga tetap hangat.
2. Lelehkan butter di wajan lain dengan panas api sedang. Tambahkan tepung, aduk rata, adonan ini disebut roux. Masak sambil terus diaduk selama kurang lebih 2 menit. Pastikan jangan sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan.
3. Kemudian tuang susu hangat sedikit demi sedikit.Masak dengan api sedang, sambil terus diaduk hingga saus mendidih dan mengental. Masak dengan api sangat kecil selama 5 menit.
4. Masukkan wine jika menggunakan wine, garam, lada dan pala. Aduk rata. Siap disajikan.