Bahan
125 gr Tepung Serbaguna
118 ml Susu
110 ml Air
2 btr Telur
30 ml Butter, lelehkan
10 ml Orange Juice
8 gr Orange Zest
3 gr Garam
15 ml Butter, untuk memanggang crepes
Orange Syrup
240 gr Butter, dibagi
60 gr Gula Pasir, dibagi
118 ml Grand Marnier, dibagi
Topping Vanilla Ice Cream
Cara membuat
Kocok tepung, susu, telur, air, butter, orange juice, kulit jeruk, dan garam hingga adonan benar-benar tercampur rata dan halus. Bisa juga disaring setelah dikocok. Diamkan adonan di dalam lemari es setidaknya selama 20 menit sebelum dipanggang.
Lelehkan butter di pan dengan panas api sedang.
Tuang adonan yang sudah disimpan di dalam lemari pendingin sebelumnya.
Masak selama kurang lebi 1 menit atau hingga permukaan atas crepes menjadi lembut dan bagian bawah crepes berwarna kecokelatan.
Balik crepes kemudian masak kembali 1 menit. Angkat, sisihkan.
Untuk membuat sausnya, lelehkan sebagian butter dengan panas api sedang hingga sedikit bergelembung. Angkat dari panas api kemudian masukkan gula pasir, tambahkan sebagian Grand Marnier. Masukkan crepes yang sudah dilipat ke dalamnya.
Lelehkan sisa butter hingga bergelembung, tambahkan gula dan Grand Marnier. Sisihkan, tuang dalam wadah saus.
Sajikan crepes dengan tambahan ice cream vanilla.