• Maria Yuliana Kusrini

Cumi Bakar Bumbu Rujak

Bahan:

50 gr Gula Merah

2 bh Cumi ukuran besar

2 bh Jeruk Limau

2 bh Daun Jeruk

1 bh Daun Salam

1 bh Serai

3 sdm Kecap Manis

1 sdm Air Asam Jawa

Minyak Goreng secukupnya

Air secukupnya

Garam secukupnya

Lada Bubuk secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

8 bh Bawang Merah

5 bh Cabai Merah Keriting

4 bh Bawang Putih

3 bh Kemiri

2 bh Cabai Merah Besar

2 cm Jahe



Cara Membuat:

  1. Lumuri cumi dengan menggunakan air jeruk limau hingga merata ke semua bagian.

  2. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.

  3. Tambahkan air. Bumbui dengan menggunakan garam, lada bubuk, gula merah, kecap manis, dan juga air asam jawa. Aduk.

  4. Lalu masukkan cumi yang sudah dibersihkan ke dalamnya. Tutupi agar cuminya bisa menjadi lebih empuk dan cepat matang.

  5. Ketika cumi sudah matang dan empuk, lalu angkat cuminya dan pisahkan dari kuahnya. Masak kuahnya hingga mengental. Sisihkan.

  6. Bakar cumi di atas panggangan dan olesi dengan kuahnya yang sudah mengental. Bakar hingga cumi berwarna kecoklatan.

  7. Angkat dan cumi bakar bumbu rujak pun siap untuk dinikmati.