• Maria Yuliana Kusrini

Daging Masak Bumbu Sambal Goreng

Resep Dibuat oleh Chef Deddi Karyadi


Bahan:

400 gr Tenderloin Beef Lokal

200 gr Cabai Merah Besar, buang bijinya dan iris

100 gr Cabai Merah Keriting

700 ml Air

100 ml Minyak Goreng

6 bh Bawang Merah

3 bh Bawang Putih

1 bh Lengkuas, memarkan

1 bh Kemiri

1 btg Serai

½ ruas Jahe, memarkan

1 sdt Gula Merah

1 sdt Garam

1 sdt Ketumbar

1 lbr Daun Salam

Kecap Manis secukupnya


Cara Membuat:

1. Panaskan minyak lalu goreng daging sebentar, hanya untuk member warna pada kedua sisi daging.

2. Haluskan cabai keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, ketumbar, dan garam. Setelah halus, kemudian tumis bumbu dengan menggunakan minyak panas hingga harum. Setelah itu, masukkan daging, gula, lalu tuangkan air. Biarkan mendidih dan masak dengan api kecil.

3. Ketika dagingnya sudah matang, tambahkan kecap lalu aduk rata. Masukkan cabai merah besar lalu angkat.

4. Daging bumbu sambal goreng siap untuk disajikan.



Foto: Dok. Istimewa

© 2019 yukmakan channel