• Maria Yuliana Kusrini

Dark & White Chocolate Mousse served with Fruit Cocktail and Mango Sauce

Resep dibuat oleh Tim Grand Mercure Harmoni Jakarta


Bahan:

60 gr Dark Chocolate Mousse

60 gr White Chocolate Mousse

10 gr Buah Peach

10 gr Buah Kiwi

10 gr Buah Strawberry

10 gr Vanilla Cake Sponge

10 gr Chocolate Decor

5 gr Chocolate Compound

60 ml Saus Mangga

5 ml Simple Syrup

1 bh Cigarette Dough

Cara Membuat:

  1. Oleskan sirup di atas vanilla sponge cake.

  2. Gulung cigarette dough menjadi silinder. Letakkan vanilla sponge cake di bawah cigarette dough yang berbentuk silinder tadi.

  3. Isi adonan dengan dark chocolate mousse untuk setengah bagian, lalu layer dengan vanilla sponge, letakkan white chocolate mousse di bagian atasnya. Lalu simpan di pendingin selama 5 jam.

  4. Sajian cokelat di atas piring. Tambahkan cokelat cair untuk menghias piring. Tuangkan saus mangga di bagian tengah. Letakkan chocolate mousse di tengah saus mangga. Hias sesuai selera.

Foto: Dok. Istimewa