• Novi Amaliyah

Deep Fried Gurame With Chili Sauce




Resep dibuat oleh Chef Pop


Bahan

800 gram Ikan gurame utuh

40 gram Daun holy basil (kemangi Thailand)

Tepung maizena secukupnya

Minyak untuk menggoreng


Bahan sambal

14 buah Cabai rawit

10 buah Bawang putih

½ cup Tamarin juice (dengan perbandingan tamarind/asam jawa dan air 1:3)

2 sdm Gula jawa

4 ½ sdt Gula

4 sdm Minyak

2 sdm Kecap ikan

½ sdt Garam

3 sdm Saus tiram

4 sdm Kaldu ayam

8 lbr Daun jeruk


Cara membuat:

1. Untuk membuat sambal, tumbuk cabai dan bawang putih hingga lembut.Sisihkan.

2. Siangi dan bersihkan ikan gurame. Keringkan dengan tisu dapur. Goreng dengan panas sedang hingga garing bagian luarnya dan matang bagian dalamnya.

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masak dengan api kecil selama 3 menit hingga wangi. Tambahkan air asam jawa (tamarind), gula, kecap ikan, garam, dan saus tiram. Tambahkan kaldu ayam, masak hingga mendidih. Kemudian biarkan di atas api kecil selama beberapa saat, tambahkan irisan cabai rawit dan daun jeruk. Matikan api.

4. Angkat ikan yang sudah matang, tiriskan.

5. Goreng, kemangi Thailand (Holy Basil) selama 30 detik dalam minyak panas hingga garing.

6. Letakkan ikan gurame yang sudah digoreng, siram dengan saus asam jawa (tamarind) taburi dengan daun kemangi Thailand (holy basil) yang sudah digoreng. Siap disajikan.

© 2019 yukmakan channel