• Novi Amaliyah

Egg Benedict

Resep Oleh Chef Nurdin - Lake View Restaurant The Spring Club Summarecon Serpong


Bahan:

150 gr Horenzo (bayam jepang)

125 gr Butter Unsalted

5 gr Bawang Putih, cincang

10 gr Bawang Bombay, cincang

10 ml Minyak Zaitun

6 bh Telur

6 bh Smoked beef

3 bh English Muffins

3 bh Kuning Telur 1 sdm Air Lemon

¼ sdt garam

Garam secukupnya

Lada hitam secukupnya

Hollandaise Sauce secukupnya

Paprika Merah sucukupnya

Daun Kucai secukupnya

White Vinegar secukupnya


Cara Membuat:

1. Lelehkan butter di dalam panci hingga hampir berbuih.

2. Campur kuning telur, garam, lada, dan air perasan jeruk lemon.

3. Kocok kuning telur dan air perasan jeruk lemon dalam wadah hingga tercampur rata.

4. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan hingga adonan bergelembung.

5. Perlahan, tuang butter yang sudah dilelehkan, aduk rata. Saat saus sudah mulai mengental menjadi emulsi dengan butter sebagai setengah paduannya. Sisihkan saus butter.

7. Menggunakan panci besar, rebus air hingga bergelembung. Tambah vinegar. Tuang telur ke dalamnya dan masak selama kurang lebih 2 menit.

9. Sajikan segera telur di atas English Muffins dengan tumisan horenso, saus butter, dan saus Hollandaise.



© 2019 yukmakan channel