• Maria Yuliana Kusrini

Es Rujak Serut Asem Manis



Bahan:

300 gr Mentimun

300 gr Jeruk Bali

300 gr Mangga Muda

300 gr Nanas

250 gr Bengkoang

100 gr Gula Pasir

50 ml Air Jeruk Nipis

3 bh Cabai Merah Besar

3 bh Cabai Rawit Merah

1 sdt Garam

Kacang Goreng secukupnya


Cara Membuat:

1. Kupas, cuci, dan potong memanjang semua buah menjadi potongan korek api. Lalu campurkan semua buah menjadi satu hingga tercampur rata.

2. Haluskan cabai merah bersama dengan cabai rawitnya. Lalu campurkan bersama dengan gula pasir dan air jeruk nipis. Aduk sampai semuanya tercampur rata.

3. Campurkan aneka buah yang sudah dipotong tadi bersama dengan bumbu campuran cabai, gula pasir, dan air jeruk nipis tadi hingga rata ke seluruh bagian.

4. Simpan rujak serut dalam lemari es hingga menjadi dingin.

5. Tumbuk kasar kacang goreng dan sisihkan.

6. Untuk penyajiannya, keluarkan rujak serut dari lemari es, lalu taburi dengan kacang goreng yang sudah ditumbuk kasar. Es rujak serut asem manis siap untuk dinikmati.