Bahan:
300 gr Mentimun
300 gr Jeruk Bali
300 gr Mangga Muda
300 gr Nanas
250 gr Bengkoang
100 gr Gula Pasir
50 ml Air Jeruk Nipis
3 bh Cabai Merah Besar
3 bh Cabai Rawit Merah
1 sdt Garam
Kacang Goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Kupas, cuci, dan potong memanjang semua buah menjadi potongan korek api. Lalu campurkan semua buah menjadi satu hingga tercampur rata.
2. Haluskan cabai merah bersama dengan cabai rawitnya. Lalu campurkan bersama dengan gula pasir dan air jeruk nipis. Aduk sampai semuanya tercampur rata.
3. Campurkan aneka buah yang sudah dipotong tadi bersama dengan bumbu campuran cabai, gula pasir, dan air jeruk nipis tadi hingga rata ke seluruh bagian.
4. Simpan rujak serut dalam lemari es hingga menjadi dingin.
5. Tumbuk kasar kacang goreng dan sisihkan.
6. Untuk penyajiannya, keluarkan rujak serut dari lemari es, lalu taburi dengan kacang goreng yang sudah ditumbuk kasar. Es rujak serut asem manis siap untuk dinikmati.