Resep dibuat oleh Chef Karen Carlotta
Bahan Kulit Tart:
300 gr Terigu
200 gr Margarin
40 gr Custard Powder/Maizena
30 gr Susu Bubuk
20 gr Icing Sugar/ Gula Halus
1 btr Telur
Bahan Krim Alpukat:
200 gr Daging Alpukat
40 gr Susu Kental Manis
30 gr Icing Sugar
Bahan Jelly Kelapa:
600 gr Air Kelapa
200 gr Daging Kelapa Muda, potong kotak kecil
60 gr Gula Pasir
1 bgks Konyaku Bubuk
1 lbr Daun Pandan, ikat
Bahan Topping:
Daging buah nangka, potong kotak kecil
Cara Membuat:
1. Untuk membuat kulit tart, campur semua bahan menjadi satu, lalu uleni hingga menyatu. Gilas dan cetak dalam cetakan pie. Panggang dalam suhu 180°C selama 15-20 menit. Dinginkan.
2. Untuk membuat krim alpukat, blender semua bahan hingga halus. Masukkan dalam kantong semprit, dinginkan.
3. Untuk membuat jelly kelapa, masak semua bahan hingga mendidih, angkat lalu dinginkan. Potong menjadi kotak-kotak kecil.
4. Untuk penyajiannya, isi kulit tart dengan krim alpukat, hias dengan potongan jelly kelapa dan potongan nangka. Es Teler Tart siap untuk dinikmati.
Foto: Dok. Istimewa
Comments