Bahan
50 gr Bihun berasa
500 ml Air untuk merendam bihun lebih banyak untuk bihunnya 300 gr Gula pasir (bisa ditambahkan, sesuaikan dengan selera) 1/8 sdt Garam 30 ml Air perasan jeruk nipis segar 30 ml Air mawar Irisan jeruk nipis, untuk hiasan Pistachio irisan, untuk hiasan, opsional Sirup ceri asam atau selai ceri asam, untuk hiasan, opsional
Cara membuat
Campurkan air, gula, dan garam dalam panci sedang di atas api sedang dan didihkan perlahan. Kecilkan api dan aduk selama beberapa menit atau sampai gula larut. Angkat dari api, tambahkan air jeruk nipis dan air mawar.
Pindahkan campuran ke dalam wadah kaca atau piring logam yang aman untuk freezer.
Masak bihun hingga al dente sesuai petunjuk kemasan. Saring mie melalui saringan halus. Bilas dengan air dingin dan biarkan kering di saringan.
Potong-potong bihun dengan gunting dapur atau pisau, menjadi potongan 1 inci, kemudian masukkan bihun ke dalam sirup yang sudah dibuat sebelumnya. Simpan dalam freezer.
Keluarkan campuran dari freezer, dan menggunakan garpu, mulailah untuk menyerutnya.
Sajikan bihun beku ke dalam gelas saji, tambahkan dengan kismis, kacang pistachio, sirup cherry dan garnish jeruk nipis.