Resep dibuat oleh Chef Francis Lim
Bahan :
120 gr Salmon
100 gr Kentang, tumbuk halus
60 gr Jagung Manis
50 gr Pasta Tomat
40 gr Peterseli, iris halus
30 gr Butter Roll
20 gr Wortel, potong dadu
20 gr Zuchini, potong dadu
10 gr Kacang Polong
5 gr Bawang Putih, cincang kasar
2 gr Garam
2 gr Merica
50 ml Krim
Minyak Zaitun secukupnya
Pala Bubuk secukupnya
Air Kaldu Ayam secukupnya
Cara memasak:
1. Bumbui salmon dengan garam dan merica, lalu baluri dengan minyak zaitun. Panggang
salmon di atas pan yang panas selama 2-3 menit. Panggang sisi satunya lagi sampai
berwarna sedikit kecoklatan. Atau bisa masukkan kembali ke dalam oven untuk memastikan
salmon matang di bagian dalamnya. Sisihkan.
2. Panaskan pan dan masukkan mentega, tumis bawang putih sampai aromanya keluar, lalu
masukkan wortel, zucchini, kacang polong, dan jagung manis.
3. Kemudian masukkan air kaldu ayam supaya sayuran tidak kering. Bumbui dengan garam dan merica halus. Sisihkan.
3. Panaskan krim untuk memasak, bumbui dengan garam dan pala halus, lalu masukkan
kentang yang sudah ditumbuk halus, kemudian aduk rata sampai kentang benar-benar
tercampur dengan krim. Sisihkan.
4. Panaskan pasta tomat sampai sedikit mendidih, lalu sisihkan.
5. Tata semua adonan di atas piring, mulai dari pasta tomat, aneka sayuran, kentang tumbuk, dan ikan salmonnya. Beri butter roll di atas irisan ikan salmon.
6. Fillet of Salmon dan pendamping siap untuk dinikmati.