• Maria Yuliana Kusrini

Fillet of Salmon



Resep dibuat oleh Chef Francis Lim


Bahan :

120 gr Salmon

100 gr Kentang, tumbuk halus

60 gr Jagung Manis

50 gr Pasta Tomat

40 gr Peterseli, iris halus

30 gr Butter Roll

20 gr Wortel, potong dadu

20 gr Zuchini, potong dadu

10 gr Kacang Polong

5 gr Bawang Putih, cincang kasar

2 gr Garam

2 gr Merica

50 ml Krim

Minyak Zaitun secukupnya

Pala Bubuk secukupnya

Air Kaldu Ayam secukupnya


Cara memasak:

1. Bumbui salmon dengan garam dan merica, lalu baluri dengan minyak zaitun. Panggang

salmon di atas pan yang panas selama 2-3 menit. Panggang sisi satunya lagi sampai

berwarna sedikit kecoklatan. Atau bisa masukkan kembali ke dalam oven untuk memastikan

salmon matang di bagian dalamnya. Sisihkan.

2. Panaskan pan dan masukkan mentega, tumis bawang putih sampai aromanya keluar, lalu

masukkan wortel, zucchini, kacang polong, dan jagung manis.

3. Kemudian masukkan air kaldu ayam supaya sayuran tidak kering. Bumbui dengan garam dan merica halus. Sisihkan.

3. Panaskan krim untuk memasak, bumbui dengan garam dan pala halus, lalu masukkan

kentang yang sudah ditumbuk halus, kemudian aduk rata sampai kentang benar-benar

tercampur dengan krim. Sisihkan.

4. Panaskan pasta tomat sampai sedikit mendidih, lalu sisihkan.

5. Tata semua adonan di atas piring, mulai dari pasta tomat, aneka sayuran, kentang tumbuk, dan ikan salmonnya. Beri butter roll di atas irisan ikan salmon.

6. Fillet of Salmon dan pendamping siap untuk dinikmati.