• Maria Yuliana Kusrini

Fried Chicken with Glazed Palm Sugar

Resep by Chef Fendi


Bahan:

100 gr Dada Ayam

100 gr Tepung Terigu

30 gr Gula Merah

25 gr Tepung Maizena

25 gr Jahe, parut

300 cc Minyak Goreng

150 cc Air

1 btr Telur

2 sdm Air Lemon

2 sdm Kecap Manis

1 sdm Kecap Asin

1 sdt Wijen

¼ sdt Garam

¼ sdt Merica Bubuk

Es Batu secukupnya

Cara Membuat:

  1. Potong dada ayam menjadi 4 bagian lalu iris miring.

  2. Lumuri ayam dengan garam dan merica lalu aduk hingga rata. Masukkan terigu dan telur, aduk hingga rata.

  3. Masukkan ayam secara bertahap dalam air es kemudian tepung kering, sebanyak 3 kali. Kemudian goreng ayam dalam api sedang hingga berwarna kecoklatan dan angkat.

  4. Untuk membuat saus gulanya, didihkan air lalu masukkan gula merah, kecap manis, kecap asin, dan jahe hingga larut rata dan beri tepung maizena.

  5. Sajikan ayam dengan disiram saus gula dan taburi dengan wijen.

© 2019 yukmakan channel