Getuk Lindri

Bahan:

1 kg Singkong Segar, kupas

100 ml Air

200 gr Gula Pasir

100 gr Kelapa Setengah Tua, kupas dan parut memanjang

50 gr Margarin

½ sdt Vanili Bubuk

½ sdt Pasta Strawberry

½ sdt Garam Halus

Cara Membuat:

1. Rebus air bersama dengan gula pasir, garam, vanili, dan margarine hingga mendidih. Angkat.

2. Di tempat terpisah, kukus singkong hingga matang dan empuk. Angkat. Selagi panas, tumbuk singkong hingga lembut. Tuang air rebusan gula, tumbuk kembali hingga tercampur rata.

3. Bagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan pasta strawberry pada salah satu bagian, aduk rata. Biarkan putih pada bagian dalamnya.

4. Masukkan adonan dalam gilingan daging atau mi. Proses dan potong-potong. Lakukan hingga adonan habis. Sajikan getuk ini bersama dengan parutan kelapa yang telah dicampur sedikit garam.