• Maria Yuliana Kusrini

Goreng Ikan Agar Tidak Meletup dan Bebas Lengket


Ikan goreng merupakan salah satu sajian masakan yang paling mudah dibuat. Meski mudah, kebanyakan orang sering merasa malas karena ketika menggoreng ikan minyaknya sering meletup-letup. Apabila leputan minyak mengenai kulit akan terasa perih. Selain itu, jika salah-salah menggoreng justru akan membuat daging ikan lengket pada teflon atau wajannya. Jika sudah lengket maka tampilan ikan goreng tidak lagi menggugah selera. Lalu bagaimana solusinya? Yuk intip cara mudah menggoreng ikan agar minyak tidak meletup dan bebas lengket.


1. Bersihkan alat penggorengan

Sebelum ikan digoreng, pastikan wajan yang akan digunakan sudah bersih dan dalam

keadaan kering. Caranya, cuci wajan dengan sabun dan keringkan dengan lap atau tisu

hingga air benar-benar bersih. Kandungan air yang bercampur dengan minyak panas akan

membuat minyak meletup saat ikan digoreng.


2. Suhu minyak

Setelah wajan bersih dan kering, panaskan terlebih dahulu wajan di atas api. Cara ini

dilakukan untuk memastikan bahwa wajan benar-benar kering dan bebas dari air. Setelah

panas barulah tuang minyak. Pastikan juga minyak goreng dalam suhu yang tepat dan

tidak terlalu panas. Ketika suhu minyak sudah tepat kecilkan api lalu masukan ikan. Cara

ini dapat membantu agar ikan goreng tidak gosong.


3. Komposisi minyak

Anda juga perlu memperhatikan takaran minyak untuk menggoreng ikan. Pastikan

jumlah minyak yang digunakan cukup banyak agar ikan benar-benar terendam minyak

saat digoreng. Dengan begitu ikan tidak akan lengket pada wajan.


4. Gunakan jeruk nipis

Selain komposisi minyak, beberapa orang juga percaya bahwa meneteskan air jeruk nipis

ke dalam minyak sebelum ikan dimasukkan, dapat mencegah minyak tidak meletup.

Peletakan daun pisang di dasar minyak juga dipercaya dapat membantu Anda terhindar

dari letupan minyak saat menggoreng ikan.


Nah, itulah sedikit tips untuk menggoreng ikan agar minyaknya tidak meletup dan ikan tidak lengket, selamat mencoba!


Foto: Dok. Istimewa

© 2019 yukmakan channel