Bahan
30 ml Minyak Zaitun
2 bh Zucchini, potong-potong
2 bh Paprika Merah, potong empat bagian
1 bh Bawang Bombai, potong-potong
2 bh Terung Ungu, potong tipis memanjang
8 bh Tomat Cherry
1 bh Kentang, rebus kemudian potong-potong. Bisa juga diganti dengan ubi
1 bonggol Bawang Putih, geprek
Keju Feta untuk garnish
Dressing
5 sdm Minyak Zaitun
3 sdm Balsamic Vinegar
1 sdt Daun Mint kering
1 sdt Oregano kering
1 jmpt Marjoram kering
5 gr Garam
2 gram Lada Hitam Utuh, hancurkan
Cara membuat
1. Campur semua bahan dressing menjadi satu, kocok menjadi satu, sisihkan selama minimal 30 menit agar semua bahan tercampur rata
2. Geprek bawang putih sesaat akan diguanakan.
3. Panaskan wajan pemanggang, sapu dengan minyak zaitun. Panggang sayuran sambil disapu dengan minyak zaitun, panggang selama kurang lebih 5 menit masing-masing bagian hingga sayuran menjadi sedikit lunak.
4. Sajikan dengan dressing, kemudian beri taburan keju feta di atasnya.
Foto.Dok.Getty Images