Gulai Kerang Kuah Hijau

Bahan:

500 gr Kerang Darah

500 ml Santan

15 bh Cabai Hijau

10 bh Bawang Merah

8 bh Bawang Putih

5 bh Kemiri, sangrai

3 bh Serai, memarkan

3 bh Daun Jeruk

1 bh Jahe, memarkan

1 sdm Ketumbar, sangrai

Garam secukupnya

Gula Pasir secukupnya

Minyak Goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci kerang darah sampai benar-benar bersih, sisihkan.

2. Haluskan cabai hijau bersama dengan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.

3. Lalu panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan dengan jahe, serai, dan daun jeruk. Aduk.

4. Masukkan kerang ke dalamnya. Bumbui dengan menggunakan garam dan gula pasir. Aduk sampai rata.

5. Tuang santan ke dalamnya sambil terus diaduk perlahan. Masak hingga kuah santannya mendidih. Angkat.

6. Sajikan dan hidangan siap untuk dinikmati.