• Maria Yuliana Kusrini

Gulai Pucuk Labu


Foto: Dok. Istimewa

Bahan:

500 gr Daun Labu Muda, cuci

100 gr Kacang Merah

600 ml Santan

2 bh Daun Salam

1 bh Serai

3 sdm Minyak Goreng

1 sdm Garam

1 sdm Gula Pasir


Bahan Bumbu Halus:

5 bh Kemiri

4 bh Bawang Putih

4 bh Bawang Merah

3 bh Cabai Merah Besar

3 bh Cabai Rawit Merah

1 bh Kencur

1 bh Kunyit


Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun salam dan serai hingga harum dan layu.

  2. Masukkan pucuk labu ke dalamnya, aduk dan masak hingga layu.

  3. Tambahkan santan ke dalamnya bersama dengan kacang merah.

  4. Bumbui dengan menggunakan garam dan gula pasir. Aduk dan masak sampai semuanya matang.

  5. Angkat dan sajikan.