• Maria Yuliana Kusrini

Gurame Acar Kuning

Bahan:

1 ekor Gurame

50 gr Wortel, potong memanjang

50 gr Timun, potong memanjang

20 gr Bawang Merah, belah jadi 2 bagian

15 gr Gula Merah

10 gr Cabai Rawit Merah

3 gr Cuka

200 ml Air

3 bh Daun Jeruk

2 bh Daun Salam

Garam secukupnya


Bumbu Halus:

20 gr Bawang Merah

20 gr Lengkuas

20 gr Kunyit

10 gr Bawang Putih

10 gr Jahe

1 sdm Merica

1 sdm Garam



Cara Membuat:

  1. Bersihkan ikan gurame kemudian sayat-sayat dagingnya. Goreng ikan gurame dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan sisihkan.

  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan daun jeruk dan daun salam. Aduk-aduk, dan tambahkan air ke dalamnya. Aduk sampai semuanya tercampur rata dengan menggunakan api sedang.

  3. Tambahkan cabai rawit merah, bawang merah, wortel, dan timun ke dalamnya. Lalu bumbui dengan gula merah, garam, dan cuka.

  4. Setelah agak mengental, kecilkan api dan masukkan ikan gurame yang tadi sudah digoreng. Aduk sampai ikan dan bumbu tercampur rata.

  5. Angkat dan sajikan ikan gurame dalam piring saji.