Bahan
2 bh Dada Ayam, buang kulit dan sisa-sisa lemaknya
Saus Rendaman
120 ml Extra Virgin Olive Oil
1 btg Daun Bawang, rajang
15 gr Daun Rosemarry segar, rajang atau 5 gr Daun Rosemary Kering
15 gr Daun Dill, rajang
5 gr Daun Taragon
120 ml Air Perasan Jeruk Lemon
53 gr Lada Hitam Utuh, Geprek
15 ml Lemon Zest
Garam secukupnya
Cara membuat
Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius
Campur semua bahan rendaman menjadi satu, aduk sesama hingga semua bahan tercampur rata, kemudian masukkan dada ayam dan pastikan semua bagian terendam. Simpan dalam lemari pendingin selama 2 - 4 jam sambil dibalik sesekali agar bumbu meresap secara merata.
Ambil ayam dan tiriskan secara sempurna, kemudian letakkan di loyang yang sudah ditutupi dengan aluminium foil. Panggang selama kurang lebih 35 menit.
Masak bumbu rendaman dengan panas api sedang selama 2 menit.
Balurkan bumbu rendaman ke permukaan ayam, balik ayam kemudian balur dengan bumbu rendalam. Panggang kembali selama 20 menit, tergantung ukuran dada ayam. Sambil dioles bumbu rendaman beberapa kali sebelum ayam matang.
Saat ayam berubah warna kecokelatan dan saripati juice yang keluar dari ayam berubah menjadi berwarna bening. Tusuk untuk memastikan bagian dalam ayam sudah matang.
Foto: Dok.Getty Images