Bahan
3 sdm Ketumbar, bubuk atau utuh
2 sdm Jinten, bubuk atau utuh
1 sdm Kunyit Bubuk
2 sdm Jahe Bubuk
1-3 sdt Cabai Bubuk, tergantung seberapa tingkat kepedasan yang diinginkan
1 sdt Lada Putih Bubuk atau utuh
1 bh Cengkih
3 lbr Daun Kari
Cara membuat
Masukkan semua bahan dalam wajan anti lengket,, sangrai dengan panas api tinggi. Aduk-aduk bumbu selama 1 menit, atau sampai panci sangat panas. Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan mengaduk selama 6 hingga 10 menit. Ini akan membuat bumbu jadi lebih harum.
Angkat panci dari api dan masukkan bumbu ke dalam wadah hingga dingin. Sementara itu, siapkan penggiling. Jika menggunakan penggiling kopi, pastikan untuk membersihkannya terlebih dahulu dengan baik dengan kain lembab atau handuk kertas untuk menghilangkan semua sisa kopi. Masukkan bumbu yang sudah disangrai sebelumnya.
Jika menggunakan bubuk, aduk semua bumbu halus, sisihkan daun kari hingga disaat akan memasak kari. Panggang dalam wajan menggunakan metode yang sama selama beberapa menit dengan api sedang, atau sampai harum tetapi tidak gosong.
Saat memasak dengan bubuk kari ini, pastikan untuk menambahkan 1 hingga 2 daun kari sebagai tambahan untuk aroma yang lebih harum.
Comentarios