Bahan
480 gr Kacang Hazelnut
96 gr Dark Chocolate premium, potong-potong
30 ml Minyak Hazelnut atau Grapeseed Oil
45 gr Gula Bubuk
30 gr Unsweetened Cocoa Powder
5 ml Vanilla Extract
Cara Membuat
Panaskan oven dengan suhu 176 derajat C.
Panggang kacang hazelnut dengan kulit dalam oven hingga berwarna cokelat dan harum selama kira-kira 10 - 15 menit.
Setelah itu bungkus kacang menggunakan handuk kering, gosok-gosok hingga kulitnya terkelupas, bisa juga menggunakan kacang hazelnut yang sudah dikupas kulitnya agar lebih praktis.
Masukkan kacang ke dalam food processor selagi masing hangat, proses selama 5 menit hingga kacang menjadi pasta.
Lelehkan dark chocolate, aduk rata dan pastikan semua bagian meleleh dengan sempurna.
Tambahkan 1 sdm minyak hazelnut, gula, cocoa powder, vanilla extract dan sedikit garam ke dalam kacang, kemudian masukkan dark chocolate yang sudah dilelehkan, proses kembali hingga semua bagian tercampur rata. Jika masih terlalu kental, tambahkan 1 sdm minyak hazelnut kembali.
Adonan mungkin akan sedikit encer tapi setelah dingin adonan akan mengental dengan sendirinya.
Tuang adonan hazelnut spread ke dalam wadah kaca kedap udara, simpan dalam lemari pendingin atau hingga adonan sedikit mengeras.
Home made hazelnut spread bisa tahan hingga 1 bulan jika disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari pendingin.