• Maria Yuliana Kusrini

Ikan Dori Pepes

Resep dibuat oleh Grand Mercure Jakarta Harmoni

Bahan:

200 gr Ikan Dori

20 gr Cabai Merah Besar

15 gr Tomat Hijau (iris)

15 gr Bawang Merah

10 gr Bawang Putih

10 gr Tomat Merah

10 gr Lengkuas

10 gr Kemangi

7 gr Kencur

5 gr cabai Rawit

5 gr Jahe

5 gr Kemiri

5 gr Kunyit

5 gr Sereh

5 gr Beef Knoor

4 gr Garam

4 gr Gula Pasir

2 gr Daun Jeruk (iris tipis)

2 gr Daun Salam

80 ml Minyak Sayur

20 ml Santan

2 lbr Daun Pisang

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, tomat merah, jahe, lengkuas, sereh, kemiri, dan kunyit. Angkat dan blender sampai halus.

2. Masak kembali bumbu yang sudah diblender hingga harum. Tambahkan tomat hijau, daun salam, dan daun jeruk.

3. Bumbui dori dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Kemudian campurkan dengan bumbu yang tadi sudah ditumis, tambahkan kemangi dan beberapa cabai rawit merah utuh. Sisihkan.

4. Siapkan daun pisang, bungkus ikan dori kemudian kukus sampai matang.

5. Bakar pepes sampai wangi, angkat.

6. Sajikan pepes bersama dengan nasi, lalapan, dan sambal.

© 2019 yukmakan channel