Bahan
400 gr Fillet ikan kakap merah atau kakap putih
100 gr Tepung serbaguna
1 sdm Minyak zaitun
4 siung Bawang putih
4 btg Daun peterseli
50 ml Air perasan jeruk lemon
1 lbr Bayleaf
1 sdm Bubuk paprika Spanyol
Garam secukupnya
Cara membuat
Campur tepung serbaguna dengan garam, masukkan ke dalam wadah plastik. Masukkan ikan dan lumuri dengan campuran tepung.
Tuangkan minyak zaitun untuk menggoreng ikan, namun sedikit saja. Gunakan wajan, panaskan dengan api sedang.
Goreng ikan di kedua sisinya. Angkat dan sisihkan.
Sementara menunggu ikan kecoklatan, kupas dan iris siung bawang putih. Potong lemon menjadi dua dan peras airnya. Cincang halus tangkai peterseli.
Tumis bawang putih dengan minyak zaitun, bayleaf dan paprika bubuk, aduk rata.
Tuang 1/2 perasan lemon dan cicipi rasanya. Sesuaikan garam dan tambahkan lebih banyak air perasan jeruk lemon sesuai selera.
Kemudian masukkan saus yang sudah dibuat, masak ikan dan saus dengan api sedang-rendah selama sekitar 10 menit. Keluarkan ikan dengan hati-hati dari panci dan piring.
Tuang dengan saus paprika di atas ikan. Hiasi dengan peterseli cincang di atasnya. Sajikan dengan nasi putih atau kentang goreng.