• Maria Yuliana Kusrini

Ikan Goreng Tepung Saus Spesial

Bahan:

1 kg Ikan Kerapu Fillet

300 gr Gula Merah

30 gr Tepung Terigu

10 gr Bawang Putih

10 gr Daun Bawang

10 gr Pasta Tauco

9 gr Daun Ketumbar

5 gr Jahe

5 gr Ketumbar Bubuk

1½ gr Jintan Bubuk

2 bh Telur

2 bh Cabai Merah Besar, iris tipis

1 lt Air

100 ml Saus Tiram

Garam secukupnya

Lada Bubuk secukupnya

Minyak Goreng secukupnya


Cara Membuat:

  1. Potong ikan kerapu sesuai dengan selera. Bumbui dengan menggunakan garam, lada, jahe, ketumbar, dan jintan. Sisihkan.

  2. Campurkan telur dan tepung terigu, aduk sampai rata.

  3. Lumuri ikan yang sudah dibumbui dengan menggunakan adonan tepung dan telur.

  4. Goreng ikan dengan menggunakan api sedang dalam banyak minyak goreng. Goreng sampai matang di kedua sisinya. Angkat dan sisihkan.

  5. Untuk membuat saus spesialnya, rebus air bersama dengan saus tiram, pasta tauco, gula merah, irisan cabai merah, dan bawang putih. Masak hingga air menyusut dan mengental. Angkat dan sisihkan.

  6. Sajikan ikan goreng tepung bersama dengan saus spesialnya.

  7. Ikan goreng tepung siap untuk dinikmati.