Bahan:
800 gr Ikan Gurame
5 sdm Kecap Manis
3 sdm Minyak Goreng
1 sdm Air Asam Jawa
2 sdt Air Jeruk Nipis
1 sdt Garam
Bahan Bumbu Halus:
6 bh Bawang Merah
4 bh Cabai Keriting Merah
3 bh Cabai Merah Besar
3 bh Bawang Putih
2 bh Cabai Rawit Merah
2 sdt Ketumbar
1 sdt Garam
2 cm Jahe
Bahan Sambal Kecap:
5 bh Cabai Rawit Merah, iris
5 bh Cabai Rawit Hijau, iris
2 bh Bawang Merah, iris
1 bh Tomat Merah, potong
5 sdm Kecap Manis
½ sdt Air Jeruk Nipis
Cara Membuat:
Rendam ikan gurame dalam perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan air asam jawa dan kecap manis. Aduk sampai tercampur rata dan angkat.
Olesi ikan gurame dengan menggunakan tumisan bumbu sampai rata di kedua sisinya.
Bakar ikan sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbunya. Bakar hingga ikan matang.
Angkat. Sajikan ikan gurame bakar bersama dengan sambal kecapnya.