• Maria Yuliana Kusrini

Kabocha & Coconut Cream Soup



Bahan:

200 gr Kabocha atau Labu Kuning Jepang

100 gr Daging Kelapa Muda

250 ml Air Kelapa

3 sdm Kacang Almond

2 sdm Minyak Zaitun Extra Virgin

½ sdt Garam

½ sdt Pala Bubuk

½ sdt Lada Bubuk

Biji Wijen Putih secukupnya

Daun Ketumbar secukupnya


Cara Membuat:

  1. Kupas dan potong-potong kabocha. Kukus kabocha hingga matang dan berubah warna. Angkat dan tiriskan.

  2. Haluskan kabocha dengan menggunakan blender bersama dengan daging kelapa, air kelapa, garam, lada bubuk, pala bubuk, minyak zaitun, kacang almond. Blender hingga semuanya halus dan tercampur rata.

  3. Tuang dalam mangkok saji. Hias dengan taburan biji wijen dan daun ketumbar.

  4. Hidangan siap untuk dinikmati.