Bahan:
200 gr Kabocha atau Labu Kuning Jepang
100 gr Daging Kelapa Muda
250 ml Air Kelapa
3 sdm Kacang Almond
2 sdm Minyak Zaitun Extra Virgin
½ sdt Garam
½ sdt Pala Bubuk
½ sdt Lada Bubuk
Biji Wijen Putih secukupnya
Daun Ketumbar secukupnya
Cara Membuat:
Kupas dan potong-potong kabocha. Kukus kabocha hingga matang dan berubah warna. Angkat dan tiriskan.
Haluskan kabocha dengan menggunakan blender bersama dengan daging kelapa, air kelapa, garam, lada bubuk, pala bubuk, minyak zaitun, kacang almond. Blender hingga semuanya halus dan tercampur rata.
Tuang dalam mangkok saji. Hias dengan taburan biji wijen dan daun ketumbar.
Hidangan siap untuk dinikmati.