Resep dibuat oleh William Wongso
Bahan:
1 kg Daging Iga Sapi
250 gr Cabai Giling
100 gr Bawang Merah
100 gr Bawang Putih
50 gr Kunyit Giling
40 gr Lengkuas
40 gr Serai
30 gr Jahe
25 gr Salam Koja
20 gr Garam
10 gr Kayu Manis
5 gr Ketumbar Bubuk
4 gr Jinten, haluskan
4 gr Biji Pekak
3 gr Cengkeh
3 gr Kapulaga
3 gr Daun Jeruk
1,5 lt Air
500 ml Santan
200 ml Minyak Goreng
3 bh Daun Kunyit
Cara Membuat:
1. Potong daging iga sapi menjadi beberapa bagian.
2. Haluskan sebagian bawang merah, bawang putih, dan jahe.
3. Iris tipis sepertiga sisa bawang merah dan bawang putih, lalu tumis bersama cabai giling, kunyit giling, dan salam koja. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan juga dengan ketumbar, jinten, daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan pekak. Terakhir, masukkan potongan iga lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan air ke dalam masakan, bumbui dengan garam, lalu masak hingga matang.
5. Setelah daging empuk, masukkan santan. Biarkan hingga mendidih, lalu angkat.
6. Hidangan siap untuk dinikmati.
留言