• Maria Yuliana Kusrini

Kare Daging


Resep dibuat oleh William Wongso


Bahan:

1 kg Daging Iga Sapi

250 gr Cabai Giling

100 gr Bawang Merah

100 gr Bawang Putih

50 gr Kunyit Giling

40 gr Lengkuas

40 gr Serai

30 gr Jahe

25 gr Salam Koja

20 gr Garam

10 gr Kayu Manis

5 gr Ketumbar Bubuk

4 gr Jinten, haluskan

4 gr Biji Pekak

3 gr Cengkeh

3 gr Kapulaga

3 gr Daun Jeruk

1,5 lt Air

500 ml Santan

200 ml Minyak Goreng

3 bh Daun Kunyit



Cara Membuat:

1. Potong daging iga sapi menjadi beberapa bagian.

2. Haluskan sebagian bawang merah, bawang putih, dan jahe.

3. Iris tipis sepertiga sisa bawang merah dan bawang putih, lalu tumis bersama cabai giling, kunyit giling, dan salam koja. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan juga dengan ketumbar, jinten, daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan pekak. Terakhir, masukkan potongan iga lalu aduk hingga tercampur rata.

4. Tambahkan air ke dalam masakan, bumbui dengan garam, lalu masak hingga matang.

5. Setelah daging empuk, masukkan santan. Biarkan hingga mendidih, lalu angkat.

6. Hidangan siap untuk dinikmati.