Kaya Bun

Sweet Dough

Bahan

350 gr Tepung Protein Tinggi

150 gr Tepung Protein Rendah

150 gr Gula

50 gr Kuning Telur

50 gr Unsalted Butter

10 gr Yeast

7,5 gr Garam

5 gr Bread Improver

20 gr Milk Powder

± 225 ml Air

Cara Membuat

1. Aduk semua bahan dengan menggunakan dough mixer sampai adonan menjadi kalis.

2. Angkat lalu bulatkan adonan dan istirahatkan ± 20 menit.

3. Kemudian giling adonan memanjang dan tipiskan adonan ± 4 mm

4. Kemudian isi dengan selai sari kaya, ratakan di atas permukaan adonan sampai merata.

5. Lalu gulung adonan memanjang, kemudian potong selebar 3 cm

6. Susun di atas baking tray, diamkan sampai mengembang.

7. Setelah mengembang, oles semua permukaannya dengan kuning telur yang sudah dicampur dengan susu cair. Panggang dengan suhu ± 180⁰C sampai berwarna kecoklatan.

8. Setelah matang, oles permukaan roti dengan syrup kental, taburi atasnya dengan brown sugar dan kelapa parut organik.

9. Siap disajikan.

Kaya

6 pc Kuning Telur

250 ml Santan

150 gr Gula

3 gr Garam

3 lbr Daun Pandan

Cara Membuat

1. Masak santan, daun pandan dengan setengah bagian gula sampai mendidih.

2. Campurkan kuning telur dengan sebagian sisa gula lalu tuang ke dalam santan mendidih.

3. Aduk terus dan kecilkan api, lalu aduk terus sampai mengental.

4. Angkat dan dinginkan.

Topping

Coconut Chips

Brown Sugar