Bahan
Selai Kaya
4 btr Telur
316 Santan
50 gr Gula Pasir
3 lbr Daun Pandan
79 gr Brown Sugar
2 lbr Roti Tawar
8 gr Butter
Cara membuat
Kocok kuning telur dalam wadah, sisihkan.
Masak sebagian santan dan gula pasir dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Kecilkan api.
Secara bertahap masukkan sebagian santan ke dalam adonan telur kocok hingga temper. Kemudian masukkan ke dalam panci berisi santan, masak dengan api kecil selama kurang lebih 8 menit sambil sesekali diaduk hingga adonan mengental.
Masukkan brown sugar dan sisa santan, aduk hingga gula larut dan semua adonan tercampur rata. Masak hingga 2 menit hingga adonan berubah berwarna kecoklatan seperti caramel.
Masukkan ke dalam adonan custard sebelumnya, kocok hingga semua bahan tercampur rata. Dinginkan dengan bantuan air es.
Simpan dalam wadah kaca kedap udara.
Sajikan dengan 2 lebar roti tawar panggang dan butter.
Foto:Dok.Unsplash