Bahan:
500 gr Kentang
250 gr Daging Sapi Cincang
250 gr Jamur Kancing, potong tipis
100 gr Keju Mozzarella, parut
50 gr Saus Sambal
6 bh Tomat, potong
5 bh Bawang Putih, cincang
3 bh Bawang Bombay, cincang
5 sdm Minyak Goreng
1 sdm Maizena
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Kaldu Bubuk
1/4 sdt Lada Bubuk
1/4 sdt Oregano
Cara Membuat:
1. Cuci bersih kentang. Lalu rebus kentang bersama dengan kulitnya dan beri garam sesuai selera. Masak sampai setengah matang. Angkat.
2. Potong kentang jadi 2, lalu kerok bagian tengahnya hingga membentuk cekungan. Sisihkan.
3. Untuk membuat isiannya, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan tomat dan masak sampai layu.
4. Masukkan daging sapi cincang ke dalamnya. Bumbui menggunakan garam, oregano, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk sampai semuanya rata. Tambahkan potongan jamur kuping dan maizena. Aduk sampai semuanya tercampur rata dan matang. Angkat.
5. Ambil sepotong kentang lalu olesi dengan saus sambal dan beri isian di bagian tengah cekungannya.
6. Panggang dengan menggunakan oven selama 15 menit dan angkat.
7. Setelah dikeluarkan dari oven, beri parutan keju mozzarella di bagian atasnya.
8. Kentang Panggang Keju siap untuk dinikmati.