Resep dibuat oleh Chef Bara Pattiradjawane
Bahan:
500 gr Kerang Hijau
250 gr Udang ukuran sedang, cuci dan tanpa kupas
250 ml Air
10 bh Cabai Rawit Hijau, buang tangkai dan cuci
8 bh Bawang Merah, kupada dan cuci
8 bh Bawang Putih, kupas dan cuci
8 bh Cabai Keriting Merah, buang tangkai dan cuci
3 bh Daun Jeruk Purut
8 sdm Minyak Goreng
3 sdm Saus Tiram
½ sdm Jahe Parut
1 sdt Gula Pasir
½ sdt Lada Bubuk
¼ sdt Garam
Cara Membuat:
Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih, cabai keriting merah, cabai rawit hijau, jahe parut, dan daun jeruk purut. Tumis semuanya hingga harum atau sampai bawang serta cabainya menjadi layu.
Masukkan kerang hijau, aduk. Tambahkan air dan masak hingga mendidih.
Bumbui dengan menggunakan saus tiram, gula pasir, garam, dan lada bubuk.
Masukkan udang dan masak terus dengan menggunakan api besar hingga udang menjadi matang.
Angkat dan Kerang Hijau Udang siap dinikmati bersama nasi.